A principal razão pela qual a manteiga estraga fora da geladeira é a rancificação. A rancificação é uma reação química que ocorre quando a gordura da manteiga entra em contato com o oxigênio. Essa reação produz compostos voláteis que têm um odor desagradável e podem alterar o sabor da manteiga.
A rancificação pode ser acelerada por vários fatores, incluindo:
* Temperatura: Quanto mais quente estiver, mais rápido a manteiga rançosa.
* Luz: A luz também pode acelerar a rancificação.
* Umidade: A umidade também pode acelerar a rancificação.
A manteiga também pode estragar devido à contaminação bacteriana. As bactérias podem crescer na manteiga se ela for deixada fora da geladeira por um longo período de tempo. Essas bactérias podem causar doenças de origem alimentar, como intoxicação alimentar.
Para evitar que a manteiga estrague, é importante armazená-la adequadamente. A manteiga deve ser mantida na geladeira, na parte inferior ou na porta. A parte inferior da geladeira é geralmente mais fria, o que ajuda a retardar a rancificação. A porta da geladeira é geralmente mais quente, mas ainda é mais fria do que a temperatura ambiente.
A manteiga também pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético. Isso ajudará a proteger a manteiga da luz, da umidade e do ar.
A manteiga pode estragar fora da geladeira devido à rancificação ou contaminação bacteriana. Para evitar que a manteiga estrague, é importante armazená-la adequadamente na geladeira.
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