Ingredientes
* 300g de batata cozida e amassada
* 1/2 xícara de leite morno (100ml)
* 1 sachê de fermento biológico seco (5g)
* 1 colher de sopa de açúcar
* 1 colher de sopa de sal
* 2 ovos
* 4 colheres de sopa de manteiga derretida
* 5 xícaras de farinha de trigo (400g)
Modo de preparo
1. Em uma tigela grande, misture o fermento biológico com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 15 minutos, ou até que o fermento esteja borbulhando.
2. Adicione os ovos, a manteiga derretida, a batata cozida e amassada e o sal. Misture bem.
3. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos.
4. Sove a massa por 10 minutos, ou até que fique lisa e elástica.
5. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um plástico filme e deixe descansar por 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
6. Divida a massa em duas partes e modele dois pães redondos.
7. Coloque os pães em uma forma untada com óleo e deixe descansar por mais 30 minutos.
8. Pincele os pães com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que estejam dourados.
Dicas
* Para um pão mais saboroso, use batatas doces.
* Para um pão mais macio, use leite integral.
* Para um pão mais aerado, use fermento biológico fresco.
* Para um pão mais crocante, pincele com manteiga derretida antes de levar ao forno.
VariaçõesConservação
O pão de batata pode ser conservado em temperatura ambiente por até 2 dias. Para conservar por mais tempo, guarde-o na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses.
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