A maçã é uma fruta muito popular e saudável, mas ela tem uma desvantagem: oxida rapidamente depois de cortada, ficando marrom. Isso ocorre porque a maçã contém uma enzima chamada polifenol oxidase, que reage com o oxigênio presente no ar, formando um pigmento marrom chamado melanina.
Para evitar que a maçã cortada escureça, é importante tomar alguns cuidados na hora de guardá-la.
Se você quiser armazenar a maçã cortada por mais tempo, é possível congelar. Para isso, siga os seguintes passos:
* Corte a maçã em pedaços ou fatias.
* Coloque a maçã cortada em um recipiente hermético ou em um saco plástico bem fechado.
* Leve ao congelador por até 3 meses.
Ao descongelar a maçã, deixe-a em temperatura ambiente por alguns minutos.
* Evite cortar a maçã com uma faca cega. A faca cega pode danificar a fruta e facilitar a oxidação.
* Se a maçã já estiver oxidada, você pode tentar remover as partes escurecidas. No entanto, a maçã não ficará tão bonita ou saborosa quanto se não tivesse oxidado.
Ao seguir essas dicas, você pode conservar a maçã cortada por mais tempo, mantendo-a fresca e saborosa.
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