* 1 kg de pimentas sírias
* 2 cebolas grandes
* 6 dentes de alho
* 1 xícara (chá) de azeite de oliva
* 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
* 1 colher (sopa) de cominho
* 1 colher (sopa) de orégano
* 1 colher (sopa) de sal
* 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1. Lave as pimentas e retire as sementes.
2. Pique as cebolas e o alho.
3. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourar.
4. Adicione as pimentas picadas, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino.
5. Cozinhe em fogo médio por 30 minutos, ou até que as pimentas estejam macias.
6. Adicione o vinagre de vinho tinto e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Deixe esfriar e transfira para um pote esterilizado.
* Para uma pimenta síria mais picante, adicione mais pimenta-do-reino.
* Para uma pimenta síria mais suave, adicione menos pimenta-do-reino ou use pimentas menos picantes.
* A pimenta síria pode ser servida como aperitivo, acompanhamento ou ingrediente em receitas.
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