Ingredientes
* 2 cabeças de alho (cerca de 16 dentes)
* 1/4 de xícara de azeite de oliva
* 1/4 de xícara de vinagre balsâmico
* 1/4 de xícara de água
* 1 colher de sopa de sal
* 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
Modo de preparo
1. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente.
2. Em uma panela pequena, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
3. Adicione o alho picado e refogue por 5 minutos, ou até que esteja macio e dourado.
4. Adicione o vinagre balsâmico, a água, o sal e a pimenta do reino.
5. Cozinhe por 10 minutos, ou até que o molho tenha reduzido e engrossado.
6. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Variações
* Para um molho mais picante, adicione 1/4 de colher de chá de pimenta vermelha em pó.
* Para um molho mais doce, adicione 1 colher de sopa de mel ou açúcar.
* Para um molho mais aromático, adicione 1 colher de sopa de ervas frescas picadas, como tomilho, alecrim ou sálvia.
Dicas
* Para um molho mais suave, use alho amassado ou espremido.
* Se você não tiver azeite de oliva, pode usar outro tipo de óleo vegetal, como óleo de canola ou óleo de girassol.
* O molho de alho pode ser armazenado na geladeira por até 1 semana.
O molho de alho é uma ótima opção para acompanhar carnes, frangos, peixes e vegetais. Também pode ser usado como molho para saladas, sanduíches e pizzas.
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