Nhoque Ao Molho Branco

Table of Contents [Show]

Ingredientes

* 6 batatas grandes
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo
* 1 ovo
* Sal a gosto
* Pimenta-do-reino a gosto

Molho branco

* 2 colheres (sopa) de manteiga
* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
* 1 litro de leite
* 1/2 xícara (chá) de creme de leite
* Sal a gosto
* Pimenta-do-reino a gosto
* Noz-moscada a gosto

Preparo

Nhoque

1. Cozinhe as batatas em água fervente até que estejam macias.
2. Escorra as batatas e amasse-as ainda quentes.
3. Adicione a farinha de trigo, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino e misture até formar uma massa homogênea.
4. Faça rolinhos com a massa e corte-a em pequenos pedaços.
5. Coloque os nhoques em uma panela com água fervente e sal até que subam à superfície.
6. Retire os nhoques da água e reserve.

Molho branco

1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
2. Adicione a farinha de trigo e mexa até formar um creme.
3. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para não empelotar.
4. Quando o molho estiver cremoso, adicione o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
5. Misture bem e reserve.

Montagem

1. Em um refratário, coloque os nhoques cozidos.
2. Cubra com o molho branco.
3. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

Dicas

* Para que os nhoques não grudem, coloque um pouco de farinha de trigo em uma assadeira e coloque os nhoques sobre a farinha.
* Se os nhoques ficarem duros, passe-os em água fria antes de colocar no molho.
* Para um molho mais cremoso, use creme de leite fresco.
* Você pode adicionar outros ingredientes ao molho, como alho, cebola, bacon, ervas finas, etc.