* 1 quilo de feijão preto
* 1 quilo de mocotó bovino
* 1 cebola grande picada
* 3 dentes de alho picados
* 2 tomates picados
* 1 pimentão verde picado
* 1 folha de louro
* 1 colher de sopa de sal
* 1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino
* 1/2 colher de sopa de cominho
* 1/2 colher de sopa de coentro em pó
* Água suficiente para cobrir o feijão e o mocotó
1. Lave o feijão e o mocotó em água corrente.
2. Coloque o feijão e o mocotó na panela de pressão.
3. Adicione a cebola, o alho, o tomate, o pimentão, a folha de louro, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e o coentro em pó.
4. Cubra com água e leve ao fogo alto.
5. Assim que a panela começar a apitar, diminua o fogo e cozinhe por 40 minutos.
6. Desligue o fogo e deixe a panela aberta para sair o vapor.
7. Sirva o feijão com mocotó com arroz branco e farofa.
* Para deixar o feijão mais macio, deixe-o de molho por pelo menos 6 horas.
* Se quiser, adicione outros legumes ao feijão, como cenoura, batata e mandioquinha.
* Para dar um sabor mais intenso ao feijão, refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão no azeite antes de adicionar à panela de pressão.
Feijão com mocotó é um prato tradicional da culinária brasileira. É uma receita simples, mas saborosa e nutritiva. O mocotó é uma fonte de colágeno, que é importante para a saúde da pele e das articulações. O feijão é uma fonte de proteína, ferro e fibras.
Esta receita de feijão com mocotó na panela de pressão é uma ótima opção para quem quer fazer um prato saboroso e rápido. A panela de pressão ajuda a cozinhar o feijão e o mocotó mais rapidamente, sem perder o sabor.
As dicas apresentadas acima podem ajudar a deixar o feijão com mocotó ainda mais saboroso e nutritivo.
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