O jiló é um vegetal rico em nutrientes, mas que pode ser considerado amargo por algumas pessoas. Existem algumas técnicas que podem ajudar a reduzir o amargor do jiló, tornando-o mais saboroso.
O amargor do jiló é concentrado na casca. Cortar o jiló em fatias finas ajuda a expor mais da polpa, que é menos amarga.
O sal e o vinagre ajudam a quebrar as moléculas que causam o amargor do jiló. Deixe o jiló temperado por 15 a 30 minutos antes de cozinhar.
A água fervente ajuda a extrair o amargor do jiló. Cozinhe o jiló por 5 a 10 minutos, ou até que esteja macio.
Grelhar o jiló também ajuda a reduzir o amargor. Grelhe o jiló por 5 a 10 minutos de cada lado, ou até que esteja macio e com marcas de grelha.
Assar o jiló também é uma boa opção para reduzir o amargor. Asse o jiló por 20 a 30 minutos a 200 graus Celsius, ou até que esteja macio.
A conserva de jiló é uma ótima maneira de preservar o sabor do jiló e reduzir o amargor. Para fazer conserva de jiló, corte o jiló em fatias finas e tempere com sal, vinagre, alho e outros temperos de sua preferência. Deixe a conserva marinar por 24 horas antes de servir.
Ao seguir essas técnicas, você pode reduzir o amargor do jiló e aproveitar todo o sabor desse vegetal nutritivo.
0 Comentários