* Berinjela
* Gosto amargo
* Sal
* Vinagre
* Limão
A berinjela é um legume versátil e nutritivo, mas muitas pessoas não gostam do seu gosto amargo. O amargor é causado por um composto químico chamado cucurbitacina, que é encontrado na pele e nas sementes da berinjela.
Existem alguns métodos simples para tirar o amargo da berinjela. Um dos mais comuns é deixar o legume de molho em água com sal. Para isso, corte a berinjela em fatias ou rodelas e coloque em uma bacia com água e 1 colher (chá) de sal. Deixe de molho por 30 minutos, escorra e enxágue em água corrente.
Outro método eficaz é deixar a berinjela de molho em uma solução de vinagre ou suco de limão. Para isso, misture 1 litro de água com 2 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão. Corte a berinjela em fatias ou rodelas e coloque na solução. Deixe de molho por 20 minutos, escorra e enxágue em água corrente.
Aqui estão algumas dicas adicionais para tirar o amargo da berinjela:
* Escolha berinjelas firmes e sem manchas.
* Remova a casca da berinjela.
* Remova as sementes da berinjela.
Com esses métodos simples, você pode aproveitar todo o sabor e os benefícios nutricionais da berinjela.
* Se você for fritar a berinjela, deixe-a de molho por mais tempo, até 1 hora. Isso ajudará a retirar o amargor e a evitar que a berinjela absorva muito óleo.
* Se você for assar a berinjela, tempere-a com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência antes de levar ao forno. Isso ajudará a mascarar o amargor.
Experimente essas dicas e veja como a berinjela fica ainda mais saborosa!
0 Comentários