Introdução
Escondidinho de mandioca com carne moída é um prato típico da culinária brasileira, originário da região Nordeste. É um prato simples e saboroso, feito com mandioca cozida e amassada, carne moída refogada e queijo ralado.
Ingredientes
* 1 kg de mandioca
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* 1 kg de carne moída
* 1 tomate picado
* 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
* 1/2 xícara de chá de queijo ralado
* Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhe a mandioca em água fervente até ficar macia.
2. Escorra a mandioca e amasse-a.
3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo.
4. Adicione a carne moída e refogue até que ela esteja dourada.
5. Junte o tomate, o cheiro-verde, o sal e a pimenta.
6. Refogue por mais alguns minutos.
7. Em um refratário, coloque metade da mandioca amassada.
8. Espalhe a carne moída por cima.
9. Cubra com a outra metade da mandioca amassada.
10. Polvilhe com o queijo ralado.
11. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
Variantes
Além da carne moída, o escondidinho também pode ser feito com frango desfiado, camarão, cogumelos ou legumes. Também é possível adicionar outros ingredientes, como bacon, linguiça, milho, ervilha ou azeitonas.
Conclusão
Escondidinho de mandioca com carne moída é um prato versátil e saboroso, que pode ser servido como entrada, prato principal ou acompanhamento. É uma ótima opção para reuniões familiares ou com amigos.
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