Ingredientes
* 6 batatas grandes
* 1 colher (sopa) de azeite de oliva
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* 1 xícara de carne moída
* 1/2 xícara de milho verde
* 1/2 xícara de ervilhas
* 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
* Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Lave as batatas e seque-as.
2. Faça um furo no meio de cada batata com um garfo ou faca.
3. Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 45 minutos ou até que estejam macias.
4. Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio.
5. Adicione a cebola e o alho e refogue até que a cebola esteja macia.
6. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja dourada.
7. Adicione o milho verde, as ervilhas, o queijo cheddar, o sal e a pimenta e misture bem.
8. Retire as batatas do forno e deixe esfriar um pouco.
9. Com uma colher, retire o miolo das batatas e reserve.
10. Recheie as batatas com o recheio de carne.
11. Coloque as batatas recheadas de volta na assadeira e leve ao forno por mais 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
12. Sirva quente.
* Para deixar as batatas mais crocantes, passe-as em azeite de oliva e sal antes de levar ao forno.
* Você pode usar o recheio de sua preferência.
* Para um recheio mais cremoso, adicione 1/2 xícara de creme de leite ou requeijão.
* Você pode decorar as batatas recheadas com rodelas de tomate ou cebola.
* Batata recheada com frango: use 300g de frango desfiado no lugar da carne moída.
* Batata recheada com legumes: use 2 xícaras de legumes cozidos e picados (como cenoura, abobrinha, tomate e pimentão) no lugar da carne moída.
* Batata recheada vegetariana: use tofu ou lentilhas no lugar da carne moída.
Aproveite!
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