Ingredientes
* 1 xícara (240 ml) de leite integral
* 1/2 xícara (100 g) de açúcar
* 4 colheres (sopa) de amido de milho
* 1/4 xícara (60 ml) de suco de limão
* 1 colher (chá) de raspas de limão
Modo de preparo
1. Em uma panela, misture o leite, o açúcar, o amido de milho e o suco de limão.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
3. Retire do fogo e adicione as raspas de limão.
4. Deixe esfriar completamente antes de cobrir o bolo.
* Para que a cobertura fique mais durinha, é importante que o leite esteja bem frio.
* Também é importante mexer sempre durante o cozimento, para evitar que a cobertura grude no fundo da panela.
* Se quiser uma cobertura ainda mais durinha, pode adicionar 1 colher (sopa) de gelatina sem sabor incolor, dissolvida em 2 colheres (sopa) de água quente.
* Para uma cobertura de limão mais cremosa, pode adicionar 1/2 xícara (113 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, ao final do cozimento.
* Para uma cobertura de limão mais cítrica, pode adicionar 1/2 colher (chá) de extrato de limão ao final do cozimento.
A cobertura de limão pode ser conservada na geladeira por até 3 dias.
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