* 1 xícara de arroz branco
* 2 xícaras de água ou caldo de legumes
* 1/2 cebola picada
* 1 dente de alho picado
* 1/2 pimentão verde picado
* 1/2 pimentão vermelho picado
* 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
* 1/4 xícara de alcaparras
* 1/4 xícara de salsa picada
* 1/4 xícara de folhas de hortelã picadas
* 1/4 xícara de folhas de manjericão picadas
* Sal e pimenta a gosto
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue por 3 minutos, ou até ficarem macios.
3. Adicione os pimentões e refogue por mais 3 minutos.
4. Adicione o arroz e refogue por 1 minuto.
5. Adicione a água ou o caldo de legumes, as azeitonas, as alcaparras, a salsa, a hortelã e o manjericão.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Leve para ferver, depois abaixe o fogo e tampe a panela.
8. Cozinhe por 20 minutos, ou até o arroz ficar macio e o líquido evaporar.
9. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de servir.
* Para um arroz mais saboroso, use caldo de legumes caseiro.
* Se quiser, adicione outros legumes ao arroz, como cenoura, tomate ou ervilha.
* Você também pode usar arroz integral no lugar do arroz branco.
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