* 500g de polvilho azedo
* 1 colher (chá) de sal
* 1 xícara (chá) de água
* 1 xícara (chá) de leite
* 3 ovos
* 200g de queijo meia cura ralado
* 50g de queijo parmesão ralado
1. Em uma panela, coloque a água, o leite e o sal. Leve ao fogo médio até ferver.
2. Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo.
3. Despeje a mistura fervente sobre o polvilho, mexendo sempre com uma colher de pau, para escaldar.
4. Deixe amornar.
5. Adicione os ovos, um a um, mexendo bem.
6. Acrescente os queijos e misture até ficar homogêneo.
7. Unte as mãos com óleo e modele bolinhas com a massa.
8. Coloque as bolinhas em uma assadeira untada com óleo.
9. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
* Para um pão de queijo mais saboroso, use queijos de boa qualidade.
* Se quiser um pão de queijo mais leve, use polvilho azedo e polvilho doce em partes iguais.
* Para um pão de queijo mais firme, adicione um pouco mais de polvilho azedo.
* Se quiser um pão de queijo mais úmido, adicione um pouco mais de leite.
* Se quiser um pão de queijo mais crocante, asse-o por mais tempo.
O pão de queijo mineiro é uma receita tradicional e deliciosa, que é amada por pessoas de todas as idades. Com essas dicas, você pode preparar um pão de queijo perfeito, que vai deixar todos com água na boca.
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