* 1 xícara de feijão preto
* 3 xícaras de água
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* 1 folha de louro
* Sal e pimenta a gosto
1. Lavar o feijão
Lave o feijão em água corrente até que toda a sujeira seja removida.
2. Deixar o feijão de molho
Coloque o feijão em uma tigela grande e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro. Isso ajudará a amolecer o feijão e reduzir o tempo de cozimento.
3. Cozinhar o feijão
Escorra o feijão e descarte a água do molho. Coloque o feijão em uma panela grande e adicione a água. Adicione a cebola, o alho e a folha de louro. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora ou até que o feijão esteja macio.
4. Temperar o feijão
Tempere o feijão com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos.
5. Servir o feijão
Sirva o feijão quente, acompanhado de arroz, carne moída ou salada.
* Para um sabor mais intenso, refogue a cebola e o alho no óleo antes de adicionar o feijão.
* Se o feijão estiver muito seco, adicione mais água durante o cozimento.
* O feijão pode ser congelado por até 3 meses.
* Para um feijão mais cremoso, bata metade do feijão no liquidificador antes de servir.
* Adicione vegetais picados, como cenoura, tomate e pimentão, ao feijão durante o cozimento.
* Para um feijão mais apimentado, adicione um pouco de pimenta-do-reino ou pimenta calabresa.
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