Ingredientes
* 1 xícara (chá) de água morna
* 1 colher (chá) de sal
* 1 colher (sopa) de açúcar
* 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
* 2 colheres (sopa) de óleo
* 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo
1. Em uma tigela grande, misture a água morna, o sal, o açúcar e o fermento biológico. Deixe descansar por 5 minutos, ou até que o fermento comece a espumar.
2. Adicione o óleo e misture bem.
3. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
4. Sove a massa por cerca de 10 minutos, ou até ficar lisa e elástica.
5. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano de prato e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
6. Após o descanso, divida a massa em duas partes e abra com um rolo de massa até ficar com cerca de 30 cm de diâmetro.
7. Coloque a massa em uma forma untada com óleo e espalhe o molho de tomate.
8. Coloque a cobertura de sua preferência e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, ou até a massa ficar dourada e a cobertura derretida.
Dicas
* Para uma massa ainda mais fofinha, use farinha de trigo especial para pizza.
* Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água aos poucos.
* Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha de trigo.
* Para uma pizza mais crocante, asse-a em uma pedra de pizza.
Técnicas para fazer massa de pizza fofinha
* Use ingredientes frescos e de qualidade.
* Sove a massa por tempo suficiente para que ela desenvolva o glúten.
* Deixe a massa descansar em um local quente para que ela cresça.
* Aqueça o forno a uma temperatura alta para que a massa cozinhe rapidamente e fique crocante.
Aqui estão algumas outras dicas para fazer massa de pizza fofinha:
* Use água morna para dissolver o fermento.
* Acrescente o sal após o fermento ter dissolvido na água.
* Acrescente o açúcar para alimentar o fermento.
* Acrescente o óleo para dar maciez à massa.
* Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até que a massa desgrude das mãos.
* Sove a massa por 10 minutos, ou até que fique lisa e elástica.
* Deixe a massa descansar em um local quente por 1 hora, ou até dobrar de volume.
* Abra a massa com um rolo de massa até ficar com o tamanho desejado.
* Coloque a massa em uma forma untada com óleo e espalhe o molho de tomate.
* Coloque a cobertura de sua preferência e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, ou até a massa ficar dourada e a cobertura derretida.
A massa de pizza fofinha é a base perfeita para uma pizza deliciosa. Seguindo estas dicas, você poderá fazer uma massa que é perfeita para qualquer ocasião.
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