O bolo de milho com goiabada é um clássico da culinária brasileira. É um bolo macio e úmido, com um sabor adocicado e uma textura contrastante entre o milho e a goiabada.
* 1 lata de milho verde (200g)
* 3 ovos
* 1 xícara (240ml) de leite
* 1/2 xícara (120ml) de óleo
* 1 xícara (150g) de fubá
* 1 xícara (135g) de farinha de trigo
* 1 xícara (200g) de açúcar
* 1 colher de sopa (15g) de fermento químico
* Goiabada a gosto
1. Em um liquidificador, bata o milho, os ovos, o leite, o óleo, o fubá, a farinha e o açúcar até ficar homogêneo.
2. Desligue o liquidificador e adicione o fermento químico, misturando delicadamente.
3. Despeje a massa em uma forma de bolo untada e enfarinhada.
4. Cubra com goiabada a gosto.
5. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja assado.
* Para um bolo mais saboroso, utilize milho verde fresco.
* Se preferir, pode substituir o fubá por farinha de milho flocada.
* Para um bolo mais doce, adicione mais açúcar.
* Para um bolo mais molhado, adicione mais leite.
* Para um bolo mais crocante, polvilhe açúcar e canela por cima antes de levar ao forno.
* Para um bolo mais cremoso, adicione uma colher de sopa de manteiga derretida à massa.
* Para um bolo mais picante, adicione uma pitada de canela em pó à massa.
* Para um bolo mais exótico, adicione chocolate branco ou preto à massa.
O bolo de milho com goiabada pode ser conservado por até 3 dias em temperatura ambiente.
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