Introdução
O arroz carreteiro é um prato típico da culinária mineira, feito com arroz, carne seca, charque, bacon, linguiça, cebola, alho e outros temperos. É um prato simples, mas muito saboroso, e é ideal para ser servido em ocasiões especiais ou para um almoço de domingo em família.
Ingredientes
* 1 kg de arroz
* 500 g de carne seca
* 500 g de charque
* 200 g de bacon em cubos
* 200 g de linguiça calabresa em rodelas
* 1 cebola grande picada
* 3 dentes de alho picados
* 1 colher (sopa) de azeite de oliva
* Sal e pimenta a gosto
* Coentro picado para decorar (opcional)
Modo de preparo
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a carne seca e o charque e refogue por mais 5 minutos.
3. Junte o bacon e a linguiça e refogue por mais 10 minutos.
4. Adicione o arroz e misture bem.
5. Acrescente água fervente, até cobrir o arroz.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, por cerca de 20 minutos, ou até o arroz ficar cozido.
8. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Dicas
* Para deixar o arroz carreteiro ainda mais saboroso, você pode adicionar outros ingredientes, como tomate picado, cheiro-verde ou pimentão.
* Se você não tiver carne seca, pode usar carne bovina ou frango desfiados.
* Se você não quiser usar charque, pode usar linguiça calabresa ou bacon a gosto.
* Para deixar o arroz mais cremoso, você pode adicionar um pouco de manteiga ou creme de leite no final do cozimento.
Conclusão
O arroz carreteiro é um prato delicioso e fácil de fazer. É ideal para ser servido em ocasiões especiais ou para um almoço de domingo em família. Vale a pena experimentar!
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