Como Fazer Risoto Com Arroz Arbóreo

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Ingredientes

* 1 xícara (240 ml) de arroz arbóreo
* 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* 1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
* 4 xícaras (960 ml) de caldo de frango quente
* 1/2 xícara (120 ml) de queijo parmesão ralado
* Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue por 5 minutos, ou até ficarem macios.
3. Acrescente o arroz arbóreo e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
4. Despeje o vinho branco e deixe cozinhar até que seja absorvido pelo arroz.
5. Adicione o caldo de frango quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o arroz absorva todo o caldo antes de adicionar mais.
6. Continue esse processo até que o arroz esteja cozido al dente, cerca de 20 minutos.
7. Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. Misture bem e sirva em seguida.

Dicas

* É importante usar caldo de frango quente para que o arroz cozinhe uniformemente.
* Não deixe o arroz secar, pois ele pode ficar duro.
* Se o arroz estiver ficando muito seco, adicione um pouco de água fervente.
* Sirva o risoto logo após prepará-lo, para que ele fique cremoso.

Variações

* Você pode adicionar outros ingredientes ao risoto, como legumes, carnes ou frutos do mar.
* Algumas opções populares são:
* Risoto de camarão e alho-poró
* Risoto de cogumelo e aspargos
* Risoto de abóbora e gorgonzola
* Risoto de tomate e manjericão