Ingredientes
* 1 xícara (240 ml) de arroz branco
* 2 xícaras (480 ml) de água fervente
* 1/2 xícara (120 ml) de leite
* 1/4 de xícara (60 ml) de óleo vegetal
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho amassados
* 1 cenoura ralada
* 1/2 abobrinha ralada
* 1/2 pimentão vermelho picado
* 1/2 xícara (120 g) de presunto picado
* 1/2 xícara (120 g) de queijo mussarela ralado
* Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela, cozinhe o arroz na água fervente com o sal por 15 minutos, ou até ficar macio.
2. Em uma outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
3. Adicione a cenoura, a abobrinha e o pimentão e refogue por mais 5 minutos.
4. Junte o presunto e refogue por mais 2 minutos.
5. Desligue o fogo e misture com o arroz cozido, o leite e o queijo mussarela ralado.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Despeje a mistura em um refratário untado com óleo e leve ao forno médio (180 °C) por 20 minutos, ou até gratinar.
* Você pode adicionar outros ingredientes ao arroz de forno, como frango desfiado, linguiça, bacon, tomate, milho, ervilha, etc.
* Para deixar o arroz de forno mais cremoso, acrescente 1/4 de xícara (60 ml) de creme de leite no final do cozimento.
* Sirva o arroz de forno quente, como acompanhamento ou prato principal.
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